Innovationen

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Aus Norwegens unberührter Natur
Sjö ist norwegisch und heißt See. Sjö heißt auch das von Friesenkrone zusammen mit einem norwegischen Partner enwickelte Matjesfilet, das durch ein neues Reifeverfahren puren Naturgeschmack mit wenig Salz bietet. Besonders für die Sushi-Küche soll es laut Friesenkrone perfekt geeignet sein. Sjö wird direkt nach dem Fang in Norwegen hergestellt und ist für kurze Zeit erhältlich.
www.friesenkrone.de

Noch länger knusprig
McCain hat seine StayCrisp-Range weiterentwickelt. Dank einer Überarbeitung der unsichtbaren Ummantelung würden die Pommes frites besonders lange heiß und damit knusprig bleiben, verspricht der Hersteller. Neben der größeren Gästezufriedenheit profitierten die Verwender von dem geringeren Warenverlust, der hohen Wirtschaftlichkeit und der größeren Flexibilität, denn McCain StayCrisp-Produkte eigneten sich zum Beispiel auch für die Vorproduktion im Hochbetrieb. Zubereiten lassen sie sich sowohl klassisch in der Fritteuse als auch einfach im Kombidämpfer.
www.mccain.de

Für großen Kohldampf
Kohl und Kraut von Kühne für Großverbraucher: Rotkohl gibt es im 2.650-Milliliter-Glas sowie in der 4.250-Milliliter- und der 10.200-Milliliter-Dose. Grünkohl ist in der 4.250-Milliliter-Dose erhältlich, Weinkraut in der 10.200-Milliliter-Dose. Besonders praktisch: die Fix-und-Fertig-Varianten Rotkohl und Sauerkraut im 5-Kilogramm-Polybag, passgenau für 1/1 GN-Behälter.
www.kuehne.de

Quadratisch, lecker, standfest
Die Ben’s Cube Cakes von Erlenbacher können laut Hersteller mit mehreren Highlights punkten. Zum einen mit dem ausgefallenen Würfelformat. Zum anderen mit einem Topping mit cremigem Fudge oder gerösteten Nüssen. Zum dritten mit einer Standfestigkeit von bis zu 48 Stunden bei normaler Raumtemperatur. So seien sie optimal für Coffee-Shops und Quickservice-Gastronomie.
www.erlenbacher.de

Mit system gelingsicher
Unter „Aviko System Solutions“ hat der Aviko bei Kartoffelprodukten ein gelingsicheres TK-Gratin entwickelt, das den speziellen Abläufen in System-Gastronomie und Catering gerecht werden soll. Hergestellt aus dampfgegarten SteamFresh-Kartoffelscheiben mit einer feinen Gratin-Sauce ist Aviko GN-Gratin fertig vorbereitet. Ein 2,5-Kilogramm-Beutel passt exakt in einen 1/2 GN-Behälter.
www.aviko.de

Herbstliches fürs Glas
An die Jahreszeiten angepasste Produkte erfreuen sich wachsender Beliebtheit: Und so kommt Baileys mit einer limitierten Sonder-Edition, dem Pumpkin Spice. Diese Komposition hat Noten von Zimt, Nelke und Muskatnuss. Das Etikett der neuen Edition schmückt ein herbstliches Design, das mit Gewürzen und Laub Assoziationen an das Spätjahr weckt. Baileys Pumpkin Spice ist in Deutschland und Österreich erhältlich; so lange der Vorrat reicht.
www.baileys.com/de-de