Innovationen

Marktplatz

Von den günen Weiden Irlands
Dairygold will die Aktivitäten im wachsenden deutschen Foodservice-Markt ausweiten und der Gastronomie maßgeschneiderte Lösungen anbieten, die zu aktuellen Trends wie Streetfood, Fast Good und Premium-Convenience passen. Das Portfolio des Cheddar-Spezialisten umfasst neben dem kräftigen Käse auch Spezialitäten-Käse, Hart-, Schnitt- und geriebenen Käse.
www.dairygold.de

Praktische Zugabe für Snack-Profis
Homann Foodservice will sein Profil als starker Snack-Partner für Profis im Außer-Haus-Markt schärfen und gibt deshalb beim Kauf der Snack-Saucen in der 875-ml-Profitube (Paprika-Frischkäse, Holländische Art, Döner Kebap und Senf) eine Winkelpalette von Dick gratis dazu.
www.homann-foodservice.de

Immer mal wieder was anderes
Texture-Pairing, das Spiel mit den Konsistenzen sieht man bei Erlenbacher Backwaren als Kuchentrend für 2017 – und als Möglichkeit, die Gäste zu überraschen, denn, so die Erfahrung: Viele Gäste wünschen sich Genuss als Erlebnis, insbesondere außer Haus. In der Konsequenz schafft Erlenbacher in den Texturen auf dem Teller Abwechslung.
www.erlenbacher.de

Insekten auf dem Teller
Coop, Schweizer Einzel- und Großhandelsunternehmen, bringt im Frühjahr auf Insekten basierende Produkte auf den Markt. Darunter Burger oder Hackbällchen. Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen der Schweiz lässt ab 2017 ausgewählte Insekten wie Grillen, Heuschrecken und Mehlwürmer als Nahrungsmittel zu.
www.coop.ch

Aus Liebe zum Fisch
Grossmann Feinkost hat zwei typisch-hanseatische Fischsalate auf den Markt gebracht: Hamburger Hafenhappen und Hamburg Krabbenpott, erhältlich im 1,5-Kilogramm-Gebinde.
www.grossmann-feinkost.de

Aus Liebe zur Frucht
Saft aus der Mosterei der Peter Pauli Streuobstmanufaktur, das heißt: Jede einzelne Frucht wird bis zum vollständigen Reifungsprozess quasi auf Händen getragen und behutsam gelagert.
www.facebook.com/netteaepfel

Leckeres Doppel: Croissant samt Aufstrich
Sie sind die Neuen im Sortiment von Dr. Oetker Professional: Croissants von Wolf Butterback. Die gefüllten Varianten haben es in sich: Entweder eine aromatische Erdbeer- oder Aprikosenfruchtfüllung mit einem hohen Fruchtanteil von 60 Prozent, eine zarte Vanille-Creme oder eine zartschmelzenden Nuss-Nougat-Füllung.
www.oetker-professional.de

Würziger Quarkgenuss
Zaziki, Sour Cream und Kräuter-Dip gibt es von Milram jetzt auch für die Profi-Küche. Die Sour Cream ist ohne Kräuter und kann so nach ‧Belieben mit Chili, Kräutern oder Nüssen verfeinert werden. Der Kräuter-Dip hat eine Kräutermischung aus Rucola, Gartenkresse, Schnittlauch, Petersilie und Dill und der ‧Zaziki auf Joghurtbasis wird nach original griechischer ‧Rezeptur hergestellt.
www.milram-food-service.de

Gewürzmühlen als Prestigeobjekt
Und es kommt doch auf die Größe an... Immerhin 30 Zentimeter messen die Gewürzmühlen von Finegoodslovers. So machen sie auf Arbeitsfläche, Sideboard oder der gedeckten Tafel gleichermaßen etwas her. Die Mühlen sind in Edelstahl, schwarzem Hartgummi und Kupfer erhältlich.
www.finegoodslovers.de

Spielplatz für Profis
Playground heißt das neue Produktsortiment der BHS Tabletop AG. Es ergänzt die individuellen Kollektionen der drei Marken Bauscher, Tafelstern und Schönwald, indem es sie mit trendigen Materialien wie Keramik, Holz, Leder, Schiefer, Marmor, Melamin, Glas und Metall verbindet. Ananti beispielsweise (im Bild) ist eine Kombination aus Eiche und Marmor.
www.bhs-tabletop.de

Mehr Vielfalt unter den Brötchen
Wegen des rustikalen Charakters ist das rund 30 Zentimeter lange Steinofenbaguette von Aryzta Food Solutions, ehemals Hiestand & Suhr, eine Alternative zu bekannten Baguettes. Dieses hier wird typisch mediterran im Steinofen vorgebacken und ist frei von Konservierungsstoffen.
www.aryztafoodsolutions.de